Polska nie produkuje krabów na dużą skalę przemysłową – kraj ten nie posiada naturalnych warunków do masowego odłowu ani hodowli krabów, jakie występują w strefach oceanicznych. Szacuje się jednak, że **roczna produkcja krabów w Polsce wynosi zaledwie kilkadziesiąt ton**, głównie w postaci importowanego surowca przetwarzanego w krajowych zakładach rybnych. Kraby w polskiej gospodarce rybnej Polska jest jednym z liderów europejskiego przetwórstwa rybnego, jednak **dominują tu dorsz, śledź, łosoś i pstrąg**. Kraby stanowią natomiast marginalną część tego rynku. Występujące w Bałtyku płytkie i słonawawe wody nie sprzyjają rozwojowi dużych populacji krabów, a gatunki, które sporadycznie można spotkać, mają niewielką wartość handlową. Gatunki krabów występujące w Polsce Krab wełnistoręki (Eriocheir sinensis) – gatunek inwazyjny, którego populacje pojawiają się w dorzeczu Wisły oraz Odry; Krab Bałtycki (Rhithropanopeus harrisii) – drobny gatunek pochodzący z Ameryki Północnej, obecny w rejonie Zatoki Gdańskiej; Krab tęczowy – występuje sporadycznie, głównie w hodowlach akwariowych, a nie w środowisku naturalnym. Jak podaje Państwowy Instytut Badawczy Morskiego Instytutu Rybackiego – „kraby w wodach Bałtyku odgrywają bardzo ograniczoną rolę zarówno ekologiczną, jak i gospodarczą”. Import i przetwórstwo krabów Większość krabów sprzedawanych w polskich sklepach pochodzi z importu – przede wszystkim z Norwegii, Wielkiej Brytanii, Kanady oraz krajów azjatyckich. **Z danych Głównego Urzędu Statystycznego wynika**, że największy udział ma tzw. mięso krabowe konserwowane, które trafia do zakładów przetwórstwa rybnego w Polsce, gdzie jest dalej przetwarzane i eksportowane do krajów UE. „Polska jest jednym z największych eksporterów przetworzonych produktów rybnych w Europie, jednak udział krabów w tym bilansie to mniej niż 1%.” – raport GUS, sektor rybołówstwa 2023. Czy hodowla krabów w Polsce ma przyszłość? Eksperci wskazują, że hodowla krabów w Polsce **nie jest obecnie opłacalna ekonomicznie** z powodu warunków klimatycznych oraz kosztów utrzymania odpowiedniego środowiska. Mimo to prowadzone są badania nad potencjalną mikrohodowlą krabów słodkowodnych, które mogłyby stanowić ciekawą niszę rynku akwakultury. Podsumowując, Polska nie produkuje znaczących ilości krabów, a rynek tych skorupiaków w kraju opiera się głównie na ich imporcie i przetwórstwie. Niemniej jednak, rosnące zainteresowanie kuchnią morska sprawia, że temat krabów w polskim przemyśle spożywczym może nabierać coraz większego znaczenia w przyszłości.
